الزعفران هو نوع من التوابل القيمة والثمينة التي تستخدم في الطهي والطبخ، ويتم استخدامه لإضفاء النكهة واللون الأصفر الذهبي على الأطعمة. يتم استخراج الزعفران من زهرة الزعفران، وهي نبات ينمو في مناطق حول العالم، بما في ذلك الهند وإيران وإسبانيا واليونان.
تمتلك الزعفران خصائص صحية وطبية عديدة، حيث يحتوي على مركبات مفيدة مثل الكاروتينويدات والكروم والفيتامينات، ويمتلك أيضًا خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. ويُعتبر الزعفران أيضًا من المسكنات الطبيعية التي تستخدم لتخفيف الألم والتوتر وتحسين المزاج.
يتم استخدام الزعفران في العديد من الأطباق المحلية والعالمية، ومن أبرز الأطباق التي يتم إضافة الزعفران إليها:
- الرز بالزعفران: وهو طبق شهير في العالم العربي والمطبخ الهندي والإيراني.
- الحساء بالزعفران: وهو طبق حساء مشهور في أوروبا والشرق الأوسط.
- الحلويات بالزعفران: وتشمل الكثير من الحلويات مثل البسبوسة والكنافة والحلوى الإيرانية.
وتتوفر الزعفران في العديد من المتاجر المتخصصة في بيع التوابل والأعشاب، ويتوفر بأسعار مختلفة حسب جودته ومصدره. ومن المهم الحرص على شراء الزعفران من مصادر موثوقة وعالية الجودة، وتخزينها في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها وطعمها المميز.
الرئيسية 
اليومية
